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597苗木網(wǎng)2012年6月25日從互聯(lián)網(wǎng)獲悉:觀賞果蔬既可觀賞又可食用，專家預(yù)言，城鎮(zhèn)居民的陽(yáng)臺(tái)和廳堂，將不再被僅供觀賞的花卉所獨(dú)占，觀賞果蔬和可食用花卉將成為千家萬(wàn)戶的新寵。許多有識(shí)之士看到了這類植物巨大的開(kāi)發(fā)前景，一些農(nóng)業(yè)公司從國(guó)外引進(jìn)金皮和黑皮葫蘆、球莖茴香、蘆薈、食用仙人掌、櫻桃番茄等盆栽新品種，在培育過(guò)程中，還通過(guò)有效地控制植物的生長(zhǎng)，形成美觀、矮化的造型，因而在市場(chǎng)上一亮相，便引起了眾多生產(chǎn)者和消費(fèi)者的青睞。廣大菜農(nóng)也看到這一商機(jī)，紛紛搶抓這一機(jī)遇，不僅把各種名優(yōu)特新蔬菜移栽到了盆中，而且把許多矮化果樹(shù)，如凱特杏、甜油桃等也移到了盆中，還通過(guò)控制其長(zhǎng)勢(shì)，培育成了造型美觀的盆景，在市場(chǎng)上產(chǎn)生了較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。
我國(guó)的園藝科技工作者，在幾年前就開(kāi)始了觀賞果蔬的種植研究，目前已開(kāi)發(fā)出了幾十個(gè)品種。其中有人們熟悉的茄子、辣椒、番茄、生菜、南瓜等。觀賞果蔬所提供的審美享受與各種花卉相比，毫不遜色。例如，七彩菠菜，葉子濃綠而有光澤，葉莖呈黃色、金色、桃紅、深紅、白色等多種顏色，令人賞心悅目，有較好的室內(nèi)觀賞效果；五色椒，一株之中就有青、紅、黃、紫等顏色，而且在果實(shí)成熟過(guò)程中會(huì)慢慢地由綠變紅或變黃，最終形成頂端紅黃相間，底部青翠相擁的亮麗色彩；櫻桃番茄，看上去枝葉舒展，枝條下附著的點(diǎn)點(diǎn)明珠，或綠、或粉、或紅，使人有心曠神怡的感覺(jué)。
2食用花卉的發(fā)展
我國(guó)花卉品種繁多，但目前人工培植的專用食用花卉數(shù)量還有限，通過(guò)人們長(zhǎng)期的積累和探索，目前已知的可供食用的花卉常用的有50多種，其中種植量最多的有月季、荷花、木槿、槐花、扶桑、紫蘇、芙蓉、晚香玉、南瓜花、菊花等，栽培范圍也越來(lái)越廣泛。
我國(guó)食用花卉歷史悠久，早在唐代，人們就把桂花糕、菊花糕視為宴席珍品，清代《餐芳譜》中，詳細(xì)敘述了20多種鮮花食品的制作方法，如桂花丸子、茉莉湯、桂花干貝、茉莉雞脯、菊花糕、冰糖百合湯等。
近年來(lái)，隨著人們對(duì)健康、美容食品的需求越來(lái)越強(qiáng)烈，人們?cè)絹?lái)越喜愛(ài)食用花卉，食用花卉的種類也得到了廣泛的開(kāi)發(fā)，許多以食用花卉為主題的食療中心也相繼出現(xiàn)。如西安市一家集賞花、飲花、食花為一體的花卉食療中心對(duì)外開(kāi)放后，便以它的花肴贏得了廣大消費(fèi)者的青睞。在各種菜系和風(fēng)味小吃云集的西安餐飲業(yè)中，其花卉美食獨(dú)具特色，受到顧客好評(píng)，顧客絡(luò)繹不絕。
3芳香類蔬菜的發(fā)展
自古以來(lái)，香草植物在我國(guó)多被用作藥用植物，但隨著近年來(lái)東西方文化的交流，中西方飲食的交融，在國(guó)外被用作烹飪調(diào)料的香草植物也逐漸走入了我國(guó)家庭園藝愛(ài)好者的家中，在觀賞之余，也用其做烹飪時(shí)的調(diào)料。如在書(shū)房的窗前擺一盆香草植物薄荷，不僅在讀書(shū)時(shí)可聞到淡淡的、清涼提神的薄荷味，有助于提神醒腦，還可作為菜肴的調(diào)料�？梢赃@么說(shuō)，芳香類蔬菜在我國(guó)家庭園藝市場(chǎng)上有著廣闊的發(fā)展前景。
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