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隨著我國釀酒葡萄基地建設(shè)的規(guī)范化、良種化發(fā)展，優(yōu)質(zhì)苗木的培育也日益受到關(guān)注。目前，國內(nèi)大多數(shù)產(chǎn)區(qū)還普遍采用扦插苗方式，苗木自身抗寒、抗旱、抗病毒能力差，已滿足不了優(yōu)質(zhì)原料的生產(chǎn)需要，建立苗木培育科研基地，大力推廣優(yōu)質(zhì)無毒的嫁接苗木成為新的發(fā)展趨向。
扦插苗 嫁接苗 砧木嫁接苗
粗放型管理、科研滯后制約優(yōu)質(zhì)苗木推廣
我國的葡萄原料基地與國外最大的不同是除少數(shù)基地由企業(yè)自主管理之外，大部分基地是由果農(nóng)管理，這種結(jié)構(gòu)方式直接制約了苗木研究的遲緩。目前，我國釀酒葡萄種植除東北產(chǎn)區(qū)使用抗寒砧木外，其余大部分葡萄種植區(qū)采用的扦插苗（也稱自根苗），相對(duì)于嫁接苗來說，扦插苗最大的問題就是葡萄產(chǎn)量和品質(zhì)低下，抗寒、抗旱、抗病毒能力差。特別是在寧夏、甘肅、新疆等西部產(chǎn)區(qū)，土壤屬鹽堿荒地，戈壁沙漠，扦插苗適應(yīng)能力弱，一旦遭遇倒春寒、冰凍、大風(fēng)等惡劣天氣，葡萄植株死亡率很高，嚴(yán)重影響了當(dāng)?shù)仄咸丫飘a(chǎn)業(yè)的發(fā)展。另一方面，許多企業(yè)在當(dāng)初建設(shè)葡萄基地時(shí)，為了節(jié)約成本，在苗木的選購上缺少足夠的認(rèn)識(shí)，致使如今付出很大的代價(jià)，為了生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)葡萄酒，不得不重新購進(jìn)品質(zhì)優(yōu)秀的嫁接苗木，來提高自己葡萄酒的整體質(zhì)量。
據(jù)山東省志昌葡萄研究所所長張志昌介紹：以法國為首的葡萄酒主要生產(chǎn)國如今在苗木生產(chǎn)和建葡萄園時(shí)均使用抗砧嫁接苗，因?yàn)楦鲅康奈Ｃ{讓這些國家至今還在不懈地進(jìn)行優(yōu)良葡萄苗木的選育工作。而這種以抵御葡萄根瘤芽為主要目標(biāo)的抗性砧木嫁接技術(shù)在我國卻剛剛起步，雖然目前已引起行業(yè)相關(guān)人士的重視，但對(duì)根瘤蚜危害的認(rèn)識(shí)卻非常模糊，大部分科技人員尚未掌握識(shí)別、預(yù)防和防治的知識(shí)，大多數(shù)人對(duì)根瘤蚜和抗性砧木還有較多的疑問，對(duì)嫁接苗的優(yōu)點(diǎn)缺乏足夠的認(rèn)識(shí)，認(rèn)為中國沒有根瘤蚜和根結(jié)線蟲不需要嫁接苗，并且認(rèn)為嫁接苗成本高，不如扦插苗便宜；另一方面我國對(duì)砧木的研究還處在較低的水平，大大制約了抗性砧木的利用和嫁接栽培的推廣。
張所長認(rèn)為：利用砧木解決根瘤蚜的危害是砧木出現(xiàn)的原因，但是目前砧木的應(yīng)用不僅僅只是考慮對(duì)根瘤蚜的抗性，還包括抗病、抗?jié)瘛⒖购�、抗寒、抗鹽堿、抗根結(jié)線蟲、抗石灰質(zhì)土壤、抗酸性土壤及耐瘠薄性等不同方面的抗逆能力。此外，砧木在生產(chǎn)中的應(yīng)用，還可以在適應(yīng)氣候條件、調(diào)整接穗長勢、調(diào)整采收期、提高品質(zhì)等方面發(fā)揮作用。
市場需求逐漸理性化
目前葡萄苗木培育基地多集中在山東省的煙臺(tái)、平度、萊州、莒縣及河北省昌黎縣。從今年山東、昌黎等葡萄苗木培育基地的銷售情況來看，企業(yè)對(duì)苗木的需求正在逐年增加，且對(duì)苗木的認(rèn)識(shí)也開文章來源：winechina.com始轉(zhuǎn)變，從開始的盲目追隨慢慢開始走向理性，在選擇葡萄品種時(shí)不再以赤霞珠為主，一些非主流品種開始走俏，像小芒森、小味爾多、丹魄等苗木的需求越來越多。目前，國內(nèi)純正的砧木價(jià)高量少，不能滿足企業(yè)需要。
由于扦插苗與嫁接苗（純正砧木苗）在價(jià)格上相差近十倍，所以目前那些直徑在0.6-1.3cm，長度約20-25公分左右，價(jià)格在6元/棵的嫁接苗木受到青睞，許多苗木培育基地正加快消化砧木娶接培養(yǎng)的工藝技術(shù)，希望可將嫁接葡萄苗木的價(jià)格降下來，同時(shí)可以研究出更多適合中國自己的新品系。
建立優(yōu)良嫁接苗木科研體系勢在必行
2005年，隨著中糧長城·阿海威葡萄苗木研發(fā)有限公司的成立，國內(nèi)葡萄苗木培育工程也正式起步，培育出來的優(yōu)質(zhì)嫁接苗木被陸續(xù)用于中糧長城自己的葡萄園。如今，葡萄苗木培育基地不僅可實(shí)現(xiàn)自需，還開始商業(yè)供給，實(shí)現(xiàn)了苗木的商品化生產(chǎn)，2010年，苗木培育基地已對(duì)外銷售苗木約40萬棵。基地負(fù)責(zé)人任玉華博士向記者介紹：我國的砧木研究主要集中在抗寒砧木上，目前國內(nèi)應(yīng)用最多的抗寒砧木是貝達(dá)（Beta）和山葡萄，屬于東北產(chǎn)區(qū)的野生品種，這兩種砧木對(duì)減輕根系凍害起到了重要作用。但經(jīng)多年生產(chǎn)應(yīng)用已發(fā)現(xiàn)存在一定問題，貝達(dá)雖然扦插生根容易，但其根系抗寒力不夠理想，只能抗-12℃左右的低溫。同時(shí)，貝達(dá)不抗根瘤蚜、根結(jié)線蟲、病毒病、根癌病，而且不抗干旱和鹽堿，這使得貝達(dá)不適宜在西部如甘肅、寧夏等干旱、鹽堿地區(qū)使用。此外，近年來發(fā)現(xiàn)不少貝達(dá)母樹已感染嚴(yán)重的病毒病，如扇葉病、卷葉病、斑點(diǎn)病等。所以亟需培育出更優(yōu)良的砧木品種來實(shí)現(xiàn)嫁接苗木的更新?lián)Q代。
國內(nèi)許多葡萄苗木研究專家紛紛表示，為了能適應(yīng)快速發(fā)展的葡萄酒產(chǎn)業(yè)需求，釀酒苗木的研科工作日益顯得重要和關(guān)鍵，目前應(yīng)著手成立優(yōu)良嫁接苗木科研體系，著重解決三方面的問題：一是優(yōu)良品種的選育，培育新品系，提高嫁接母本的品質(zhì)；二是大規(guī)模推廣無病毒苗木的種植，為建設(shè)健康葡萄園打下良好基礎(chǔ)；三是加大抗性砧木的嫁接培育技術(shù)，實(shí)現(xiàn)規(guī)�；�、產(chǎn)業(yè)化、機(jī)械化的生產(chǎn)需求。
另外，專家建議，在我國葡萄種植區(qū)域范圍比較大的情況下，各產(chǎn)區(qū)葡萄栽植者應(yīng)根據(jù)不同地區(qū)的立地條件和生態(tài)環(huán)境來選擇適宜的砧木品種，因?yàn)槠咸颜枘竞驮耘嗥贩N之間的抗性存在很大的差異。如，我國西北寒冷干旱地區(qū)應(yīng)選擇抗寒性和抗旱性均強(qiáng)的砧木如SO4、110R、140R、1103P等作砧木。東北高寒地區(qū)則應(yīng)以抗寒為第一目標(biāo)其次考慮抗?jié)竦膯栴}，如420A、3309C、5C、3306C等，對(duì)不同的產(chǎn)區(qū)及不同的品種還應(yīng)選擇合適的苗木長度，當(dāng)然，理論上砧木越長越多，國外通常為40-50cm。
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