核桃堅(jiān)果質(zhì)量分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)包括哪些內(nèi)容?

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    核桃堅(jiān)果的分級(jí)是以堅(jiān)果的大小、出仁率、取仁難易度、空殼率、種仁的飽滿度、脂肪含量、蛋白質(zhì)含量等方面進(jìn)行分級(jí)的具體要求如下。
    (1)基本要求:堅(jiān)果充分成熟，殼面潔凈，縫合線緊密，無(wú)露仁、蟲蛀、出油、霉變、異味等果，無(wú)雜質(zhì)，未經(jīng)有害化學(xué)漂泊處理。
    (2)感官指標(biāo):堅(jiān)果大小、形狀基本一致，外殼顏色自然正常，種仁飽滿、色淺、味香稍澀。特級(jí)堅(jiān)果要求果形大小均勻，形狀一致;外殼自然黃白色;種仁飽滿，色黃白，澀味淡。
    (3)物理指標(biāo):橫徑大于26.0毫米，平均單果重大于8.0克，出仁率大于38.0%，空殼率小于3. O%，破損率小于3. 0 0 o，黑斑果率小于3.0%，含水率小于8.O%a
    (4)化學(xué)指標(biāo):脂肪含量大于60.0%0，蛋白質(zhì)含量大于10.0%。