威海：變革蘋果栽培模式 助推鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興

近年來，威海把發(fā)展現(xiàn)代蘋果產(chǎn)業(yè)作為推動水果產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的主要抓手，逐步探索并建立起較為完善的要素支撐體系，特別是在政策資金、技術(shù)創(chuàng)新與應(yīng)用、苗木、機(jī)械、品牌支撐等方面探索出一條全新的發(fā)展道路和發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，為今后更大發(fā)展奠定了良好的制度性基礎(chǔ)。

一、歷史背景

上世紀(jì)80年代末和90年代初，威海出現(xiàn)了一次較大的發(fā)展高峰，栽培品種主要為紅富士，限于當(dāng)時(shí)所處的經(jīng)濟(jì)、社會和技術(shù)水平，整體采用了喬化密植模式。

由于喬砧密植模式結(jié)果期晚，行間沒有預(yù)留可供機(jī)械化作業(yè)的通道,進(jìn)入盛果期以后表現(xiàn)為樹體高大、果園密閉、光照不良、費(fèi)工費(fèi)時(shí)、勞動強(qiáng)度大，生產(chǎn)成本高，果實(shí)品質(zhì)較差。還有緊迫的現(xiàn)實(shí)問題是，90年代栽種的那一批蘋果樹，樹齡普遍都在20年以上，多數(shù)處于衰老期，需要進(jìn)行大面積更新和改造。如果應(yīng)對不力，果園面積將斷崖式地減少，蘋果產(chǎn)量驟然下滑，農(nóng)民收益急劇萎縮，產(chǎn)業(yè)發(fā)展不可持續(xù)。在果樹產(chǎn)業(yè)何去何從，關(guān)鍵抉擇期必須給出解決方案。

面對著威海城市化、工業(yè)化和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的快速推進(jìn)，面對農(nóng)村勞動力快速轉(zhuǎn)移和勞動力老齡化的不斷加劇，面對傳統(tǒng)勞動和技術(shù)密集型的栽培模式的不可持續(xù)，面對勞動者對減輕勞動強(qiáng)度和增加經(jīng)濟(jì)收入的渴望，威海果樹人在探索中逐漸形成新共識：要跳出威�？赐�海，用世界的眼光看威海，用世界先進(jìn)技術(shù)謀劃威海；在縱向發(fā)展中看問題，在橫向?qū)Ρ戎姓也罹啵�在轉(zhuǎn)型升級中尋突破，下定決心推行矮砧輕減集約栽培模式。這是一項(xiàng)全新的事業(yè)，沒有成功的經(jīng)驗(yàn)可以借鑒。

2005年威海開始探索現(xiàn)代蘋果栽培模式，小面積試栽。2009年以榮成新建500畝、文登新建240畝成方連片“矮砧、輕減、集約”蘋果園為標(biāo)識，啟動了現(xiàn)代蘋果栽培。2013年以《威海市人民政府關(guān)于加快現(xiàn)代果業(yè)發(fā)展的意見》為標(biāo)志，明確了產(chǎn)業(yè)發(fā)展主方向是全面推進(jìn)蘋果栽培制度改革，發(fā)展現(xiàn)代果業(yè)。“天道酬勤”，截至2017年底，全市累計(jì)建成現(xiàn)代蘋果栽培園32萬畝，占到全市蘋果園總面積40%，其中規(guī)模1000畝以上的現(xiàn)代蘋果園區(qū)超過10處，部分面積達(dá)到2000-3000畝以上，被業(yè)內(nèi)公認(rèn)為現(xiàn)代蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的領(lǐng)跑者。

二、具體做法

（一）制定政策資金扶持導(dǎo)向，提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展活力

威海市政府相繼出臺《威海果業(yè)振興規(guī)劃（2011-2015年）》、《關(guān)于加快推動現(xiàn)代果業(yè)發(fā)展的意見》和《威海市“十三五”水果業(yè)發(fā)展規(guī)劃水果（2016-2020年）》等政策規(guī)劃，統(tǒng)一思想，明確蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的目標(biāo)及實(shí)現(xiàn)途徑。

2010年起，威海市財(cái)政局、農(nóng)業(yè)局聯(lián)合設(shè)立市級蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展專項(xiàng)資金，對新建矮砧集約栽培園等基地進(jìn)行獎勵，如2014年《威海市現(xiàn)代蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展獎勵辦法》和《威海市現(xiàn)代蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展獎勵項(xiàng)目驗(yàn)收辦法》的有效期3年，年度獎勵金額在300-500萬元不等。與此同時(shí)，積極爭取省財(cái)政《現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展資金蘋果產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目》、《高效特色農(nóng)業(yè)發(fā)展平臺蘋果產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目》和《國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)以獎代補(bǔ)（現(xiàn)代蘋果產(chǎn)業(yè)）項(xiàng)目》資金落戶威海，其中平臺項(xiàng)目年資金達(dá)到1000萬元-1500萬元不等。近年來，又依托“山東省新舊動能轉(zhuǎn)換威海產(chǎn)業(yè)發(fā)展基金”和“魯擔(dān)·惠農(nóng)貸”，解決農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體貸款難問題，解決現(xiàn)代蘋果產(chǎn)業(yè)建園初期資金緊缺的難題，為農(nóng)戶和新型經(jīng)營主體提供資金支持。

各級財(cái)政資金“四兩撥千斤”的導(dǎo)向作用，每年吸引社會資本投入到現(xiàn)代蘋果產(chǎn)業(yè)30億元以上，促進(jìn)了威�，F(xiàn)代果業(yè)的轉(zhuǎn)型升級。

（二）強(qiáng)化技術(shù)創(chuàng)新與應(yīng)用，支撐現(xiàn)代蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展

威海始終堅(jiān)持技術(shù)創(chuàng)新，以科技引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，不斷提高科技服務(wù)的“軟實(shí)力”，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供可靠有力的支撐。一是深化產(chǎn)學(xué)研合作。2012年在國內(nèi)率先成立“現(xiàn)代果業(yè)專家大院”，聘請11名國內(nèi)專家進(jìn)駐；2017年又新增Kurt Werth等意大利、德國、荷蘭、新西蘭、韓國等6位外籍專家入駐，為威海水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展出謀劃策，及時(shí)解決新遇到的技術(shù)難題。如威海率先應(yīng)用“梯改坡”建園技術(shù)，可增加15-20%的土地利用面積，便利機(jī)械化作業(yè)；解決一批制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展的技術(shù)難題，如無袋蘋果栽培、化學(xué)疏果疏果、葉片營養(yǎng)分析診斷等，增強(qiáng)關(guān)鍵領(lǐng)域、關(guān)鍵環(huán)節(jié)的研發(fā)創(chuàng)新能力。二是熟化集成現(xiàn)代蘋果生產(chǎn)技術(shù)。印發(fā)出臺《威海市蘋果矮砧輕減集約化栽培技術(shù)意見》，為果樹從業(yè)者提供了包括品種選擇、園區(qū)規(guī)劃、果園管理等在內(nèi)整套技術(shù)方案，同時(shí)配套印發(fā)《威�，F(xiàn)代蘋果病蟲防治方案》、土肥水管理等專項(xiàng)配套技術(shù)意見。威海市科技局組織實(shí)施《維納斯黃金蘋果引種試栽研究》和《“三高三低”矮砧蘋果輕減集約栽培關(guān)鍵技術(shù)研究與示范》科研項(xiàng)目，積極推動技術(shù)進(jìn)步。三是舉辦技術(shù)培訓(xùn)班和巡回技術(shù)指導(dǎo)。全市形成了以專家大院為技術(shù)支撐、市縣果茶技術(shù)部門為指導(dǎo)、園區(qū)技術(shù)服務(wù)隊(duì)伍為主導(dǎo)的技術(shù)服務(wù)推廣體系。不斷地加強(qiáng)職業(yè)農(nóng)民培訓(xùn)，每年實(shí)地或室內(nèi)技術(shù)培訓(xùn)3次以上，培訓(xùn)果農(nóng)600人次以上。多次承擔(dān)山東省人社廳下達(dá)的省級高級研修班培訓(xùn)班，在更大范圍內(nèi)推介威海的關(guān)鍵技術(shù)和發(fā)展經(jīng)驗(yàn)。四是以典型為抓手，增強(qiáng)示范園輻射帶動能力。按照“政府主導(dǎo)、企業(yè)主體，突出重點(diǎn)、分步推進(jìn)，科技支撐、群眾參與”的思路，集中各類優(yōu)勢資源，有針對性地合理布局建設(shè)典型示范園。各類新技術(shù)綜合運(yùn)用到各示范園內(nèi)，組織蘋果栽培者就近學(xué)習(xí)交流，成效看得見、摸得著，回去后按照示范園的模式來做，又成為新的典型，不滾動地進(jìn)行輻射帶動。威海市果茶站前瞻性地提出了制定發(fā)布30余項(xiàng)威�，F(xiàn)代蘋果地方標(biāo)準(zhǔn)的編制計(jì)劃，先后指導(dǎo)建設(shè)的櫻聚緣、悅多、田又田、正宇、51號農(nóng)場、新元果業(yè)、景翔果蔬等一批典型示范基地，對推動新技術(shù)發(fā)展起到了重要作用。

（三）強(qiáng)化國際技術(shù)交流，集國外技術(shù)“洋為中用”。

一是把國外課堂搬到威海來。通過國家和省、市外國專家局連年邀請外國專家到威海，進(jìn)行面對面地進(jìn)行高層次技術(shù)交流，如法國果樹專家米歇爾·德里尤、法國果樹專家艾曼紐、美國康內(nèi)爾大學(xué)的果樹專家程來亮、意大利博爾扎諾的果樹專家?guī)焯?middot;沃斯等。其中2015年就邀請了16人次國外專家到威海指導(dǎo)。2015年-2018年連續(xù)4年每年邀請意大利果樹專家?guī)焯?middot;沃斯先生來威海開展技術(shù)交流，把國外的課堂搬到國內(nèi)來。二是組織到外國實(shí)地研討學(xué)習(xí)去。多次組織文登、乳山等地業(yè)務(wù)骨干人員到美國康奈爾大學(xué)、法國、以色列等地觀摩學(xué)習(xí)其中2013年赴意大利博爾扎諾、庫內(nèi)奧和維羅納等地進(jìn)行了為期三周的培訓(xùn)學(xué)習(xí)，系統(tǒng)地學(xué)習(xí)意大利現(xiàn)代蘋果產(chǎn)業(yè)方面的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)、栽培技術(shù)與管理方法，開拓了視野，收效巨大。

為更好地借鑒意大利現(xiàn)代蘋果方面的技術(shù)經(jīng)驗(yàn)，威海市果茶站把對外交往中取得到的意大利《矮砧輕減集約蘋果種植技術(shù)指導(dǎo)LEITFADEN APFELANBAU 2013》、《蘋果品種顏色與品質(zhì)COIOUR & QUALITY》等一批國外專業(yè)書籍陸續(xù)原汁原味地翻譯成中文，供威海果茶技術(shù)人員內(nèi)部參考和使用。

（四）完善苗木繁育技術(shù)，夯實(shí)現(xiàn)代蘋果產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)

苗木是產(chǎn)業(yè)的發(fā)展基礎(chǔ)。為改變苗木市場管理混亂、準(zhǔn)入門檻低、質(zhì)量參差不齊的現(xiàn)狀，大力完善苗木繁育技術(shù)，規(guī)范苗木繁育市場。一是開展市級果樹苗木繁育基地認(rèn)定，2014年印發(fā)《威海市市級果樹苗木繁育基地認(rèn)定管理辦法》，認(rèn)定了7處市級果樹苗木繁育基地。2017年辦法到期后，又出臺《威海市級果樹苗木繁育基地認(rèn)定管理辦法（2017-2022年）》，重新認(rèn)定了5處市級果樹苗木基地。制定《營養(yǎng)系蘋果自根砧砧苗水平壓條法繁育技術(shù)規(guī)程》，來規(guī)范砧苗繁育。二是建設(shè)蘋果脫毒苗木繁育體系，與中國果樹研究所合作在威海建立“國家落葉果樹脫毒中心威海蘋果中心”、“威海市無病毒蘋果原種(品種與砧木)資源保存中心”，開展優(yōu)良蘋果種質(zhì)資源的脫毒、保存工作。已完成“威海金（原名維納斯黃金）”、宮滕富士等品種和M9T337、JM7等2個(gè)砧木品種的脫毒保存工作，收集保存了國家果樹所24個(gè)無病毒母本樹。三是加大新優(yōu)品種引進(jìn)力度，從國外引進(jìn)砧木資源和蘋果品種等40余個(gè)，建成了品種篩選比對圃，進(jìn)行持續(xù)性試驗(yàn)。推選出的“威海金（原維納斯黃金）”蘋果一上市，就因獨(dú)特的風(fēng)味、特殊的香氣受到消費(fèi)者和全國各地蘋果產(chǎn)區(qū)的認(rèn)可和追捧。市果茶站積極推動威海臨港區(qū)櫻聚緣與法國達(dá)利瓦公司合資成立苗木繁育企業(yè)，2017年合資基地就可以批量出產(chǎn)高標(biāo)準(zhǔn)KNIP等類型的帶分枝苗木，有效地解決了嚴(yán)重制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展的矮化自根砧砧苗和帶分枝大苗的瓶頸問題。四是探索建設(shè)苗木繁育的可追溯體系。統(tǒng)一規(guī)范了全市苗木標(biāo)簽的格式，依托山東科潤信息公司實(shí)現(xiàn)蘋果苗木的可追溯體系管理，每個(gè)苗木基地均設(shè)有品種或砧木苗木標(biāo)簽的管理和打印管理。承擔(dān)山東省《蘋果苗木質(zhì)量追溯體系規(guī)范》等4項(xiàng)地方標(biāo)準(zhǔn)的制定工作。

（五）革新機(jī)械研發(fā)，補(bǔ)齊現(xiàn)代蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展短板

一是積極引進(jìn)國外先進(jìn)果園配套機(jī)械裝備，針對產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求和果園機(jī)械配套短缺的現(xiàn)狀，積極組織企業(yè)與國外先進(jìn)機(jī)械公司合作，引進(jìn)國外高質(zhì)量的迷霧、平臺等配套機(jī)械，緩解迫切需求。二是加大國內(nèi)機(jī)械研發(fā)力度，組織新元果業(yè)、興海源、中頤農(nóng)裝、博優(yōu)等5個(gè)企業(yè)圍繞植保機(jī)械、施肥機(jī)械、采收機(jī)械、刈草機(jī)械以及支架系統(tǒng)、防護(hù)系統(tǒng)等方面進(jìn)行有分工的聯(lián)合研發(fā)，實(shí)現(xiàn)本地批量生產(chǎn)，農(nóng)機(jī)農(nóng)藝相配套。三是搭建起國際果園機(jī)械交流舞臺，把“意大利蘋果機(jī)械展”（Interpoma ）引進(jìn)到威海，搭建起國際化、專業(yè)化的果園機(jī)械交流平臺，加快威海乃至我國蘋果產(chǎn)業(yè)的國際化進(jìn)程。

（六）完善延長產(chǎn)業(yè)鏈條，促進(jìn)“新六產(chǎn)”融合

充分發(fā)揮農(nóng)業(yè)的“接二連三”功能，以延伸產(chǎn)業(yè)鏈為抓手，拓展水果產(chǎn)業(yè)功能，拉長產(chǎn)業(yè)鏈條。一是推進(jìn)生態(tài)園區(qū)建設(shè)，深度挖掘產(chǎn)業(yè)文化內(nèi)涵，建設(shè)水果采摘園、景觀農(nóng)業(yè)園、農(nóng)事體驗(yàn)園等，形成了“蘋果特色小鎮(zhèn)”、“蘋果部落”等一批集觀光旅游、休閑采摘為一體的示范園區(qū)；二是激發(fā)與滿足中小學(xué)生對威海蘋果的認(rèn)知，與教育系統(tǒng)聯(lián)合在中小學(xué)開展“我的果園秀起來”征文攝影大賽和組織申報(bào)“未成年人社會主義核心價(jià)值觀實(shí)踐教育基地”，吸引學(xué)生、家長親身走進(jìn)現(xiàn)代果園，體驗(yàn)“威海蘋果”魅力。三是深化產(chǎn)后處理，以龍頭企業(yè)、合作組織等新型經(jīng)營主體為主導(dǎo)，加大與科研院校和國內(nèi)外知名企業(yè)的合作，重點(diǎn)解決在產(chǎn)后分揀、冷鏈運(yùn)輸、產(chǎn)品開發(fā)等問題，如山東櫻聚緣農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司投資建設(shè)“NFC果汁”生產(chǎn)流水線。四是創(chuàng)新銷售模式，鼓勵各類主體通過電子商務(wù)等現(xiàn)代化營銷手段，利用淘寶、京東、微商等手段，開展多途徑、多渠道網(wǎng)絡(luò)銷售；鼓勵悅多果業(yè)、五十一號農(nóng)場等企業(yè)開展果樹網(wǎng)上訂購、認(rèn)領(lǐng)服務(wù)。認(rèn)購者平時(shí)委托管理，休閑度假時(shí)可以自己實(shí)地勞作體驗(yàn)。

（七）強(qiáng)化品牌建設(shè)，提升產(chǎn)業(yè)影響力

一是抓重點(diǎn)、補(bǔ)短板，打造整體品牌形象，重點(diǎn)打造了“威海蘋果”區(qū)域公用品牌，面向國內(nèi)外公開征集威海蘋果品牌形象圖案、卡通和廣告語，從11207件作品中篩選“威海蘋果·甜蜜誘惑”作為威海蘋果的廣告語。二是抓宣傳、強(qiáng)推介，擴(kuò)大區(qū)域品牌知名度，利用北京第十五屆中國國際農(nóng)產(chǎn)品交易會、威海首屆知名農(nóng)產(chǎn)品展銷會暨第八屆蘋果擂臺賽等途徑推介“威海蘋果·甜蜜誘惑”整體品牌形象，威海與首農(nóng)物流達(dá)成合作協(xié)議，瞄準(zhǔn)品牌溢價(jià)和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，威海農(nóng)產(chǎn)自然、青春、健康的市場定位逐步確立。三是抓培育、強(qiáng)管理，打造知名企業(yè)品牌，目前已培育了“祝果”“悅多”“黃胖子”等著名企業(yè)品牌120多個(gè)，2017年全市“三品”認(rèn)證產(chǎn)品達(dá)到371個(gè)，其中水果產(chǎn)業(yè)154個(gè)，占全市41.5%；全市水果無公害基地13個(gè)，認(rèn)證面積9.54萬畝；水果綠色食品認(rèn)證基地102個(gè)，認(rèn)證面積7.77萬畝；水果有機(jī)認(rèn)證基地7個(gè)，認(rèn)證面積0.19萬畝；成功創(chuàng)建文登、乳山兩個(gè)綠色食品原料（蘋果）標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地27萬畝。通過品牌宣傳活動和展會推介，豐富了品牌文化內(nèi)涵，提升了“威海蘋果”知名度，增強(qiáng)市場的競爭力，促進(jìn)現(xiàn)代蘋果產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)步發(fā)展。四是抓監(jiān)管、強(qiáng)安全，提升農(nóng)業(yè)品牌價(jià)值，利用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管平臺，實(shí)行“基層監(jiān)管體系網(wǎng)絡(luò)、農(nóng)藥質(zhì)量追溯、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯”三個(gè)全覆蓋，實(shí)現(xiàn)了蘋果“從田間到餐桌”的全程無縫監(jiān)控。企業(yè)利用追溯系統(tǒng)，嚴(yán)格記錄生產(chǎn)流程，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的可追溯，消費(fèi)者通過“掃一掃”即可追溯蘋果生產(chǎn)的全過程信息，讓消費(fèi)者“買的明白、吃的安心”。

（八） 以國際蘋果機(jī)械設(shè)備展覽會為連接點(diǎn)，讓中國蘋果產(chǎn)業(yè)與世界同發(fā)展、共進(jìn)步。

隨著蘋果產(chǎn)業(yè)的迅猛發(fā)展和快速進(jìn)步，迫切地需要構(gòu)建更大框架和更加開放的視野。世界級別的蘋果展覽會，能夠讓中國的蘋果產(chǎn)業(yè)從這走向世界，也讓世界蘋果產(chǎn)業(yè)從這走進(jìn)中國，與世界接軌，同發(fā)展、同命運(yùn)、同進(jìn)步。

2017年的威海Interpoma China中國國際蘋果種植設(shè)備技術(shù)展覽會（國際蘋果大會）吸引到意大利、德國、荷蘭、韓國、比利時(shí)、冰島、法國、以色列、智利等10個(gè)國家的71家參展商71家企業(yè)參展，來自國內(nèi)16個(gè)省份和國外17個(gè)國家或地區(qū)眾多觀眾參加，專業(yè)觀眾2200人以上。2018年再次成功舉辦了第二屆。展會的舉辦，讓我國蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的資金流、人才流、信息流、設(shè)備流等便捷、高效地與世界蘋果業(yè)的交流、共進(jìn)。

同期還舉辦《中國國際蘋果產(chǎn)業(yè)技術(shù)論壇》和實(shí)地觀摩等活動。展覽會提升了中國蘋果在世界范圍內(nèi)的影響力，推動中國由蘋果大國逐步地轉(zhuǎn)變?yōu)樘O果強(qiáng)國，也給山東與威海增添了更多的發(fā)展機(jī)會。