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目前用作食用的菊花多數(shù)是在觀賞菊花中選育出來(lái)的秋菊。秋 菊生長(zhǎng)發(fā)育,花芽形成受曰照長(zhǎng)短、光照強(qiáng)度、自然氣溫、土壤含水量 等環(huán)境制約,在生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中,生理改變產(chǎn)生柳葉頭,或稱柳芽頭的 自然現(xiàn)象。
秋菊生長(zhǎng)到13~24片葉時(shí),進(jìn)入花芽形成期,此時(shí)如果氣溫尚高,曰照時(shí)間較長(zhǎng),這些成花物質(zhì)不能轉(zhuǎn)化成花瓣。花萼及花瓣即形成一種像柳樹 葉片形狀的葉片,生長(zhǎng)在枝干先端,這種葉即稱為柳葉頭。在自然生長(zhǎng)條件 下大多數(shù)植株均有發(fā)生。如果柳葉頭出現(xiàn)在夏季,會(huì)出現(xiàn)大量分枝延續(xù)生 長(zhǎng),而柳葉頭長(zhǎng)到一定高度自然停止生長(zhǎng)發(fā)育;如果發(fā)生在秋季,長(zhǎng)到一定 程度仍然繼續(xù)開花,如果栽培養(yǎng)護(hù)適當(dāng),花形花色不會(huì)受大的影響