華東花卉市場(chǎng)考察見(jiàn)聞

　　春節(jié)臨近，在花卉迎來(lái)銷售黃金檔期之際，筆者走訪了上海、杭州、合肥等幾個(gè)城市的鮮切花批發(fā)市場(chǎng)、花店和部分知名電商的理貨倉(cāng)。
距第一次系統(tǒng)考察華東花卉市場(chǎng)已有十余載，市場(chǎng)還是那個(gè)市場(chǎng)，但商戶的經(jīng)營(yíng)思路、購(gòu)貨渠道、銷售品種等卻已大不相同，同城花店與二級(jí)批發(fā)市場(chǎng)的關(guān)系也發(fā)生了翻天覆地的變化。記者將考察情況整理如下，以饗讀者。

老城區(qū)花卉市場(chǎng)或面臨改建升級(jí)，或因交通、購(gòu)物環(huán)境等因素遷移。安徽合肥與國(guó)內(nèi)很多二三線城市一樣，花卉市場(chǎng)發(fā)展處于轉(zhuǎn)折階段，伴隨著市民對(duì)花卉產(chǎn)品需求的日益增長(zhǎng)，花卉市場(chǎng)的發(fā)展欣欣向榮。但是，其中也存在一些共性問(wèn)題。
首先，入駐市場(chǎng)的商鋪經(jīng)營(yíng)者大多是其他領(lǐng)域轉(zhuǎn)行而來(lái)，他們熱愛(ài)花花草草，看好花卉產(chǎn)品市場(chǎng)前景，但對(duì)花卉產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀了解不夠，尤其是對(duì)貨源情況不熟悉。“我們的產(chǎn)品多從福建或廣東購(gòu)買。聽(tīng)說(shuō)云南有很多花卉，但沒(méi)去過(guò)，很想去參觀考察一下基地。”說(shuō)起貨品采購(gòu)，合肥周谷堆花市王老板表達(dá)了自己的愿望。其次，經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品種類單一，以觀葉盆栽和綠植為主，盆栽月季、大花蕙蘭等新產(chǎn)品或應(yīng)節(jié)性產(chǎn)品較少。最后，市場(chǎng)內(nèi)產(chǎn)品同質(zhì)化明顯，產(chǎn)品質(zhì)量中下偏多，高檔產(chǎn)品稀少。

上海是國(guó)內(nèi)花卉消費(fèi)市場(chǎng)的中心，這里聚集了上千家鮮花批發(fā)商，有大批國(guó)內(nèi)頂級(jí)花藝師及花店，為大眾提供各類優(yōu)質(zhì)花藝產(chǎn)品和服務(wù)。十幾年前，筆者考察上海鮮花批發(fā)市場(chǎng)時(shí)最大的感受是：原來(lái)，云南的好花在上海！以上海曹家渡花卉市場(chǎng)為例，那時(shí)市場(chǎng)里的花材說(shuō)不上琳瑯滿目，但花藝產(chǎn)品繁多，有捧花、花籃等成品，也有眾多造型精美、創(chuàng)意獨(dú)特的花藝作品。如今，這里發(fā)生了巨大變化。
首先，花材品種豐富是上海花卉市場(chǎng)最明顯的特點(diǎn)之一。走進(jìn)曹家渡花市，狹窄的過(guò)道兩側(cè)滿是立體放置的各類鮮花，除切花月季、百合、康乃馨、非洲菊等傳統(tǒng)花材外，帝王花、牡丹、向日葵等新品花材也隨處可見(jiàn)，甚至還有一些在斗南花卉市場(chǎng)上也較少見(jiàn)到的品種，如四季山茶、嘉蘭等。其次，各家批發(fā)商的花量較以前翻倍增長(zhǎng)，每家店鋪都有立體貨架，空間利用最大化。從昆明等產(chǎn)地發(fā)往上海曹家渡或恒盛花市的鮮花，到貨的第二天，便會(huì)整齊地堆放在這些立體貨架上。再次，產(chǎn)地批發(fā)價(jià)與銷地批發(fā)價(jià)差距縮小。以切花月季為例，五六年前，二次批發(fā)價(jià)是產(chǎn)地價(jià)的1至2倍，而花店零售價(jià)是產(chǎn)地的3至5倍，甚至10倍。目前，前者兩個(gè)價(jià)格的差距越來(lái)越小，除去運(yùn)輸、損耗等費(fèi)用，差額僅有50%左右。這與電商發(fā)展、終端購(gòu)貨渠道增多，以及產(chǎn)銷信息對(duì)稱又透明有著極大的關(guān)系。
薄利多銷成為業(yè)界共識(shí)，提升服務(wù)水平和增加產(chǎn)品附加值是大家亟待解決的問(wèn)題，而采購(gòu)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和尋求新奇特產(chǎn)品成為業(yè)界的關(guān)注焦點(diǎn)。最后，貨源地增多，對(duì)于百合、非洲菊、菊花來(lái)講，云南不再是唯一的貨源地，尤其是百合的供貨霸主地位已被遼寧、福建、寧夏等地弱化。

自2012年起，上海、廣州、杭州等地一些有實(shí)力、資本雄厚的企業(yè)開(kāi)始涉足花卉貿(mào)易領(lǐng)域，他們借助日益發(fā)達(dá)的互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)及互聯(lián)網(wǎng)購(gòu)物群體發(fā)展壯大，攜巨資大踏步開(kāi)展鮮花B2C、C2C銷售，先后涌現(xiàn)了愛(ài)尚、宜花、花+等知名花卉電商。目前，這些電商在國(guó)內(nèi)主要城市都有鮮切花集貨中心，在產(chǎn)地有大規(guī)模采購(gòu)團(tuán)隊(duì)，他們的處理車間規(guī)范有序，運(yùn)輸高效快捷。
據(jù)初步了解，入住斗南花卉市場(chǎng)的電商目前有13家，這些電商每天跑遍產(chǎn)區(qū)各個(gè)角落，從產(chǎn)地采購(gòu)的鮮切花會(huì)第一時(shí)間包裝、處理、發(fā)貨，24小時(shí)內(nèi)批量抵達(dá)終端集貨中心。在某電商位于上海的集貨中心內(nèi)，記者看到，從昆明采購(gòu)的鮮花于運(yùn)輸當(dāng)日晚10點(diǎn)抵達(dá)倉(cāng)庫(kù)，電商平臺(tái)12點(diǎn)起停止交易。從上海交易平臺(tái)上得知，該公司上海地區(qū)長(zhǎng)期活躍的客戶過(guò)萬(wàn)，淡季每天訂單量超過(guò)5000扎，約合10萬(wàn)枝。每天早晨5點(diǎn)前，大約有50輛至100輛運(yùn)輸車奔波于城區(qū)花店之間，這些產(chǎn)品可在上午全部抵達(dá)客戶手中，按時(shí)按量，服務(wù)周到。

在上�；ㄥ\坊、利民花店、奇馨花坊等花店，記者了解到，這些花店客戶有的以傳統(tǒng)方式購(gòu)花，有的則通過(guò)網(wǎng)上訂購(gòu)。花店貨源采購(gòu)?fù)緩酱蠹s有3種：一是從當(dāng)?shù)嘏�發(fā)市場(chǎng)購(gòu)買，這部分產(chǎn)品只是補(bǔ)充性采購(gòu)，占總貨量的20%至30%（以前幾乎為100%）；二是網(wǎng)絡(luò)訂貨，批發(fā)商送貨上門，早上六七點(diǎn)鐘就能收到，采購(gòu)量占總貨量的50%以上。第三種是近年興起的B2B電商專供，每天早上有流動(dòng)送貨車，送花車輛在門口停留，要什么挑選什么，不用訂購(gòu)，按需臨時(shí)購(gòu)買。
“我們出門基本不帶現(xiàn)金，吃飯、住宿、乘車等一切生活開(kāi)支，都是或淘寶支付，就連農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)門口賣菜的大爺，菜籃子里都有二維碼！”這是現(xiàn)代年輕人生活、購(gòu)物的現(xiàn)狀�；ヂ�(lián)網(wǎng)改變?nèi)藗兊纳�活，也改變著花店和花卉�?jīng)營(yíng)者的認(rèn)知，花卉電商的興起就是這一改變使然。從目前的發(fā)展?fàn)顩r可以看出，電商已成為終端供貨主力，其發(fā)展給傳統(tǒng)批發(fā)市場(chǎng)帶來(lái)了巨大挑戰(zhàn)